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Rezept "Mokka Muffins in der Tasse"

Zutaten für 12 Muffins:

• 260 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 80 g Zucker
• 1 Pä. Bourbon-Vanillezucker
• 80 ml Pflanzenöl
• 2 Eier
• 200 g Vollmilchjoghurt
• 12 Stücke mit Mokka gefüllte Mokkaschokolade (ca. 100 g)
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Mehl mit Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker mischen. Das Öl mit Eiern und Joghurt mischen.

Mit einem Kochlöffel die Mehlmischung unter die Joghurt Masse rühren, bis alles gut vermengt ist.

Nun die Masse in die Tassen füllen (vorher gut einfetten), in die Mitte ein Stück Schokolade legen und in den Teig drücken.

Die Muffins bei 175°C ca. 20 Minuten backen.

Etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Das Schöne ist, in der Tasse zu Servieren. Die Schokolade schmilzt beim Backen und wird zur köstlichen Creme.

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